Inspiración
El jackfruit joven no es un producto terminado. Es una textura sobre la que se construye. Esto es lo que hacen los fabricantes y las cocinas con él, y cuál de nuestros dos formatos encaja en cada uso.
Desmenuzado
Tacos, hamburguesas, wraps. Escurrir, sazonar, calentar.
Untables
Una base fibrosa que retiene aceite y sazón.
Nuggets y albóndigas
Mordida y estructura sin proteína extruida.
Platos preparados
Currys, ragú, chili. Resiste la esterilización.
Híbridos carne y pescado
Sustituir parte de la proteína animal, mantener la mordida.
Tipo atún
Textura en láminas para ensaladas y sándwiches.
Rellenos
Samosas, empanadas, hojaldres, pizza.
Mezclas secas
Trozos deshidratados para formulaciones de larga duración.